O Soalheiro Granit revela o lado mais mineral da casta Alvarinho. E´ um Alvarinho que sai de uma selec¸a~o especi´fica de vinhas plantadas acima dos 200 metros de altitude, revelando a mineralidade que relaciona o solo de origem grani´tica do terroir de Monc¸a~o e Melgac¸o e a casta Alvarinho, aprimorado com a batonage e o esta´gio nas borras finas. A fermentac¸a~o ocorre em cubas de inox a temperatura mais elevada que a usual em vinhos brancos, mostrando aroma elegante e mais mineral com um final seco e persistente. As uvas de Alvarinho utilizadas no Soalheiro Granit sa~o provenientes de vinhas de pequena dimensa~o implantadas em solo de origem grani´tica acima dos 200 metros de altitude e localizadas no microclima particular da sub-regia~o de Monc¸a~o e Melgac¸o, a regia~o mais norte de Portugal.