Num patamar de qualidade de entrada de gama de vinhos da Real Companhia Velha, há já muitos anos que o Evel mantém sólida reputação. O vinho Evel é produzido das vinhas localizadas nas famosas Quinta do Casal da Granja e Quinta do Cidrô, localizadas nos concelhos de Alijó e S. João da Pesqueira, respectivamente. Vinificação do Vinho Evel Branco 2021: As uvas são prensadas em prensa pneumática. A fermentação ocorre em cubas inox com controlo de temperatura. O vinho estagia em cubas Inox até ao engarrafamento.