O nome "Matusalem" foi escolhido para se referir ao processo de envelhecimento. Vem do provérbio espanhol "Este é mais velha que Matusalem." Matusalem é o patriarca que, de acordo com o Antigo Testamento viveu 969 anos. Destilado pela primeira vez em Santiago de Cuba de acordo com uma fórmula secreta trazida da Espanha, logo recebeu o nome de "O Cognac de rum". Inicialmente em Cuba e agora na República Dominicana o segredo deste rum foi guardado deste então, há mais de 145 anos.