CARACTERÍSTICAS DO VINTAGE Uma primavera fresca e úmida precedeu um verão seco e quente, praticamente sem chuva. Esse clima condicionou a evolução do ciclo vegetativo, resultando em um ano de baixa produção e atrasando o amadurecimento das vinhas em 10 dias. Começamos a colher no dia 10 de setembro com uvas em perfeita saúde e maturação, produzindo mostos de altíssima qualidade. NOTAS DE PROVA O Noval Late Bottled Vintage Port 2013 revela uma cor rubi profunda. Apresenta uma estrutura tânica muito fina com uma espinha dorsal sólida. A fruta é muito elegante e pura. Frutos pretos selvagens e notas de especiarias dominam neste LBV pronto para beber. Carlos Agrellos, Diretor Técnico VARIEDADES DE UVAS Touriga Nacional; Touriga Franca; Tinta Roriz; Tinto Cão. VINIFICAÇÃO As uvas foram pisadas a pé para obter o mosto e depois durante a fermentação maceraram para obter a melhor extração possível nos lagares, os tradicionais cubas de pedra da Quinta. A fermentação durou 3 dias. MATURAÇÃO O vinho estagiou 4 anos em grandes barris de madeira chamados Tonéis, em vez de 2 anos para um Vintage Clássico. Isso explica o nome "Late Bottled Vintage". A madeira utilizada tem mais de 30 anos de idade, para que não sejam transmitidos sabores de madeira ao vinho. TEMPERATURA DE SERVIÇO 15 ° -17 ° C