Este vinho é proveniente de vinhas com idade entre os 12 e 26 anos, assentes em solos graníticos. As uvas são colhidas manualmente, para caixas de 20 kg. Posteriormente são desengaçadas e sofrem uma ligeira prensagem. A fermentação ocorre em cubas de inox, a temperaturas compreendidas entre os 15 e 18ºC, seguida de estágio prolongado sobre as borras finas.